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パプリカ
（赤・黄色）　
４個
 　 ピーマン
４個
エリンギ　
1パック
 　 小たまねぎ
４個
プチトマト
12個
 　 　 　
＜マリネ液＞ 　 　 　 　
ワインビネガー
50ｃｃ
 　 オリーブ油
50ｃｃ
塩　
小さじ１/3
 　 こしょう
少々
　
パプリカ・ピーマンはそれぞれ１/2にして、エリンギも大きいものは１/2に、小タマネギは1/2、プチトマトはそのまま、グリルで焼く。
たまねぎは薄切りにする。
マリネ液をあわせておく。
パプリカが焼けたら、冷水にはなし、黒くなった皮をむき、2ｃｍ幅くらいに縦に切る。
③のマリネ液に焼けた野菜をつけて、器に盛る。
　
楽しい彩のピーマンで常備野菜メニューとしていかがでしょうか？
ビタミン、ミネラルだけでなく、きのこ類も加わって、食物繊維もとれ、お肌にお腹に効果ありの一品です。イタリアンパセリなどをもりつけて、お洒落な一皿になります。
　

「鍋deお助けレシピ」　　
提供：コスモ石油ガス株式会社